Resep Masakan Sumatera Utara

Ikan Arsik (Sumatra Utara)

Ikan Arsik (Sumatra Utara)

Bahan : 1 kg ikan mas/ikan gabus, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya 25 batang serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan 1 sdm air asam jawa, bi...

Baca selengkapnya »

Sate babi (Sumatra Utara)

Bahan dan bumbu : 1 kg babi (paha + lemak sedikit) 100 gr kemiri 1 sdm ketumbar, sangrai 1 cm lengkuas, diparut 10 bawang merah 5 siung bawang putih 3 jeruk limo 1 s...

Mie Kocok Medan (Sumatra Utara)

Bahan : 500 gr mi basah, cuci tiriskan. 200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan. ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm 1 potong tahu, goreng se...

Ikan Arsik (Sumatra Utara)

Bahan : 1 kg ikan mas/ikan gabus, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya 25 batang serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan 1 sdm air asam jawa, bi...

Na Ni Ura kukus (Sumatra Utara)

Bahan : 500 gram ikan mas 1 sendok teh air jeruk nipis ½ sendok teh garam 1 batang serai, dimemarkan Bumbu halus : 6 butir bawang merah, dibakar 5 buah cabai me...

Babi Panggang Kulit Kering (Sumatra Utara)

Bahan : ½ kg babi samcan/australi yang muda dan kulitnya tipis Perendam : 5 biji bawang merah diuleg halus ½ sdm cuka sedikit garam.Bumbu-bumbu : 2 siu...

Saksang (Sumatra Utara)

Bahan : 1 kg daging sapi, potong kecil-kecil asal 3 lbr daun jeruk Garam Penyedap rasa/micin Minyak goreng untuk menumis bumbu Bahan Yang ditumbuk : 500 gr kelapa ...

Cipera (Sumatra Utara)

Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian ¼ kg jamur merang 10 sdm tepung jagung (cipera) 2 btg daun bawang 1 btg daun seledri 6 bh honje 500 ml santan dari 1 ...

Ikan Asam Pedas (Sumatra Utara)

Bahan : 1 kg ikan kakap merah 1 sdm garam 4 buah jeruk nipis Bumbu : 1 telunjuk kunyit ½ telunjuk jahe 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 buti...

Ikan Panggang Pacak

Bahan-bahan:500 gram ikan kakap merah 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 125 ml santanHaluskan: 10 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 4 siu...

Soto Medan (Sumatra Utara)

Bahan : 1 ekor ayam, belah 4 250 ml santan kental 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 8 siung bawang merah 3 siu...

Babi Panggang (Sumatra Utara)

Bahan: 800gr daging babi bagian samcam Bumbu 1: Haluskan dan campur jadi satu 6 siung bawang putih ½ sdm garam ½ sdm merica 3 sdm Angciu (arak cina) ...

Sangsang Tarutung (Sumatra Utara)

Bahan : 500 gr daging sapi 600 cc air 1 batang serai 3 lbr daun salam Bumbu : 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 2 cm jahe 3 cm lengkuas 5 buah kemi...

Naniura (Sumatra Utara)

Bahan dan bumbu : ½ kilogram ikan mas 3 biji asam jungga ¼ ons andaliman 1 ons kemiri 5 cm lengkuas diparut, diambil airnya,saring 5 cm kunyit 2 ikat rias/...

Tahu Goreng Medan

Bahan:2 tahu putih yg mentah. 2 cup toge yg sudah di rendam air panas 1/2 timun yg sdh dipotong2 kecil2. selada diiris kecil2. 2 tomat yg dipotong2 kecil. 1 batang seledri...

Babi Kecap (Sumatra Utara)

Bahan : 1 kg babi, yg ada kulitnya lebih enak 1 bh pekak (star anise) , dibelah 4 bagian tiap sudut 5 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen 3 sdm arak cina (ch...