Kari Kambing India

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 1/2 kg iga kambing
  • 1/3 kg daging bertulang
  • 3 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 1 sendok makan minyak samin
  • 1,5 liter santan encer
  • 500 mililiter santan kental

Bumbu:

  • 3 potong lengkuas
  • 3 potong jahe
  • 3 potong kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 4 sendok makan cabai giling
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh kapulaga hijau bubuk
  • 1/2 sendok teh adas manis
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok makan poya kelapa

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan kembali hingga tiga-perempat matang
  • Kemudian masukan santan kental dan rebus kembali dengan api kecil hingga agak mengental, angkat
  • Dihidangkan selagi panas dengan roti cane

Komentar