Sangsang Tarutung (Sumatra Utara)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 500 gr daging sapi
  • 600 cc air
  • 1 batang serai
  • 3 lbr daun salam

Bumbu :

  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 5 buah kemiri
  • 10 buah cabe merah
  • 1 sdm andaliman
  • garam secukupnya
  • Semua bumbu dihaluskan menjadi satu kecuali
  • 3 sdm kelapa gongseng
  • 3 lembar asam glugur
  • ½ sdt parmasak/ngoh hiang

Cara membuat :

  • Daging sapi dipotong kecil, ukuran 5x5 cm, kemudian direbus dengan serai dan daun salam ±30 menit pakai presto, kalau ada kalau tidak pakai panci airnya ditambah.
  • Setelah itu, daging sapi diangkat, diptong-potong lagi sesuai selera.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan air kaldu sisa merebus daging,
  • Setelah mendidih, masukkan daging, masak sampai air menyusut, tambahkan kelapa gongseng,
  • Tambahkan garam dan parmasak, masak sampai kuahnya mengental. Sangsang siap dihidangkan.

Komentar