Gecak Sape NTB

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
  • 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong
  • 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong
  • 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
  • 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan
  • 8 btr bawang merah, iris tipis
  • 50 gr wijen
  • 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 4 bh belimbing sayur, iris tipis
  • ½ sdt air jeruk limau
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula merah
  • 1/8 sdt cengkeh bubuk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml kaldu
  • 400 ml santan dari ½ btr kelapa
  • 3 sdm minyak goring
  • 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu Halus :

  • 4 btr kemiri
  • 5 bh cabai merah

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
  • Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
  • Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur, . aduk, masak hingga kuah agak kental.
  • Angkat, sajikan dengan bawang goreng.

Komentar