Babi Panggang (Sumatra Utara)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 800gr daging babi bagian samcam

Bumbu 1:

  • Haluskan dan campur jadi satu
  • 6 siung bawang putih
  • ½ sdm garam
  • ½ sdm merica
  • 3 sdm Angciu (arak cina)
  • 1 sdm kecap asin
  • 4 sdm taoco
  • ½ sdt bumbu ngohiang , tidak pakai tidak apa-apa
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu 2:

  • 4 siung bawang putih uleg halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt baking powder
  • 1 sdm cuka

Cara membuatnya :

  • Rebus daging hingga empuk
  • Lumuri bagian kulit dengan bumbu 2, lalu tusuki dengan garpu supaya bumbu meresap.
  • Untuk bagian daging lumuri dengan bumbu 1 sambil ditusuk-tusuk dengan garpu.
  • Diamkan kira kira 3 jam hingga bumbu meresap.
  • Taruh di atas rak kawat, bawahnya di beri loyang, spy tidak mengotori oven, panggang hingga kering dan kecoklatan.
  • Goreng dengan wajan datar, bagian kulit menempel di wajan, sampai berwarna kuning kecoklatan dan garing.
  • Sajikan, di potong-potong bisa dimakan dengan saus pedas.

Komentar