Soto Medan (Sumatra Utara)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 1 ekor ayam, belah 4
  • 250 ml santan kental
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½ sendok makan ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh kunyit bubuk
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap :

  • Nasi hangat
  • Perkedel kentang
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng
  • Sambel cabe rawit

Cara membuat:

  • Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.
  • Didihkan 1 liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak ayam sampai cukup empuk.
  • Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah.
  • Keluarkan ayam dari kaldu, goreng dan suwir-suwir.
  • Masukkan kembali tulang ayam kedalam kaldu, masak dengan api kecil sampai sampai bumbu meresap.
  • Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih
  • Sajikan hangat bersama pelengkap. Selamat mencoba.

Komentar