Cipera (Sumatra Utara)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
  • ¼ kg jamur merang
  • 10 sdm tepung jagung (cipera)
  • 2 btg daun bawang
  • 1 btg daun seledri
  • 6 bh honje
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 ltr air
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 bh tomat, potong 8 bagian

Haluskan bumbu :

  • 10 bh cabai merah
  • 5 bh cabai rawit
  • 5 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 btg serai
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  • Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai. Masak sampai bumbu matang.
  • Masukkan ayam, masak sampai ayam matang.
  • Tambahkan honje, jamur, tomat, daun bawang, dan seledri.
  • Tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sampai adonan matang dan kental. Sajikan hangat.

Komentar